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        在制備瓊脂糖的過程中應(yīng)注意什么?

        發(fā)布日期: 2021-07-22
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          瓊脂糖是線性多糖,是由半乳糖和內(nèi)醚半乳糖這兩種單糖交替連接構(gòu)成的。瓊脂糖為白色或微黃色的粉末,無臭。溶于熱水及二甲基亞砜及甲酷胺溶液中。瓊脂糖具有溶膠礙熱可逆特性。瓊脂糖具有親水性,并幾乎*不存在帶電基團,對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附,是理想的惰性載體。

          瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎(chǔ)。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高,凝膠性能越好。質(zhì)量較好的瓊脂糖強度通常在1200 克/cm2以上(1%膠濃度)。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致,凡是能破壞氫鍵的因素都能導(dǎo)致凝膠性的破壞。

          在瓊脂糖制備過程中需要把瓊脂果膠盡量去除,否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團,就會造成電內(nèi)滲,電內(nèi)滲對質(zhì)點的移動產(chǎn)生影響。

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