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        食“瘦肉精”過量易中毒或致癌

        發(fā)布日期: 2011-03-15
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          “記者在江蘇南京市場上發(fā)現(xiàn),有一種所謂的‘瘦肉型’豬肉非常受歡迎,和普通的豬肉相比,這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為‘健美豬’,而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn),這種所謂的‘健美豬’身上疑問重重。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),原來“健美豬”的喂養(yǎng)飼料被養(yǎng)豬戶添加國家明令禁止并嚴厲打擊的“瘦肉精”

          “他們廠(濟源雙匯食品有限公司)的確在收購這種添加‘瘦肉精’養(yǎng)殖的所謂‘加精’豬,而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后,送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。”

          關于瘦肉精的故事,這并不是孤本,近幾年來頻頻出現(xiàn)“瘦肉精”事件,時值3.15,39健康網(wǎng)與您一同認識被稱為“餐桌殺手”的瘦肉精。


          瘦肉精,學名鹽酸克倫特羅。當它作為人藥的時候,這種白色結(jié)晶性粉末化學原料裝在玻璃容器里,它是一種治療哮喘的處方藥原料。由于運動員服用鹽酸克倫特羅能長肌肉,屬于興奮劑范疇,而被阻擋在零售藥店外,藥品批發(fā)企業(yè)只能向醫(yī)療機構、特定企業(yè)定點供應。
         

          據(jù)了解,在2004年時,瘦肉精的身價是每公斤3000元人民幣,現(xiàn)在行情有所上漲,進入地下銷售渠道后,到了豬販子或者養(yǎng)豬戶手上時,身價已變成每公斤500010080元人民幣不等。一般來說,瘦肉精在出欄前半個月開始喂,效果很明顯,長勢每天3斤左右,而沒有喂瘦肉精的豬只有1.5公斤左右,豬的毛色又好,對于養(yǎng)豬戶來說,也是有利可圖,而豬販子賺得更多,以一車生豬120頭來算,也有2000多元錢。

          瘦肉精進入豬體之后存留的時間較長,主要分布于肝臟、腎、肺和肌肉,瘦肉精需要加熱到172℃才能分解,一般烹飪方式不能加豬肉和臟器中殘留的“瘦肉精”毒性破壞。

          由于每公斤豬肉殘留幾微克鹽酸克倫特羅就能引發(fā)中毒癥狀,迅速造成心率過速,同時使細胞內(nèi)血鉀降低導致心律失常。對原有心律失常的病人更易發(fā)生心肌梗死。上包括中國在內(nèi)的多個國家曾發(fā)生多起因食用含瘦肉精豬肉而中毒事件。

          一般情況下肝的殘留是肌肉的200倍,一餐食用含瘦肉精的豬肝0.25公斤以上者,約15分6小時就出現(xiàn)中毒癥狀。中毒表現(xiàn)常為面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢麻木等,倘若是孕婦中毒還可能導致癌變或胎兒致畸。

         
          針對“問題豬肉”,有網(wǎng)友支招稱一般的“問題豬肉”憑感官就能辨別出來,同時也分享幾招挑選豬肉的方法。

          一看大小。當有整片豬肉銷售時,要看整塊肉的大小,挑選體型較大的肉塊,如果體型過小,就有可能是非正常死亡的豬。

          二看顏色。正常的豬肉表皮白凈,皮下脂肪層較白,類似于豬油的顏色,精瘦肉的顏色則呈均勻的粉紅色。而“問題豬肉”的表皮上有血斑或者紅點,皮下脂肪層顏色偏黃,瘦肉的顏色會發(fā)白或者呈暗紫色。

                  三聞氣味。“問題豬肉”聞起來有異味,或者是俗話說的“肉夾氣”味。

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